Gli scarti di melagrana potrebbero essere degli alleati per la salute del cuore, aiutando a contrastare la pressione alta. A suggerirlo ĆØ uno studio condotto da ricercatori dellāIstituto per la bioeconomia del Cnr di Firenze e dellāUniversitĆ di Pisa, che ha evidenziato che un estratto derivato dalle bucce e dai semi di melagrana potrebbe offrire una protezione efficace per il cuore, sia nellāipertensione acuta che in quella cronica.
Estrazione del succo di melagrana, come funziona
Lāestrazione del succo di melagrana, un frutto noto per le sue proprietĆ antiossidanti, genera una quantitĆ significativa di sottoprodotti non edibili, costituiti principalmente da bucce e semi. Fino ad ora, il recupero e la valorizzazione di questi sottoprodotti sono stati ostacolati dalla mancanza di una tecnica di estrazione adeguata. Tuttavia, i ricercatori hanno sviluppato una tecnica innovativa di estrazione chiamata cavitazione idrodinamica, che consente di estrarre una grande quantitĆ di composti bioattivi in acqua, a basse temperature e in pochi minuti, con un consumo energetico limitato.
Secondo Francesco Meneguzzo, ricercatore del Cnr-Ibe, questa tecnica restituisce un prodotto completamente solubile in acqua e piĆ¹ sicuro per lāorganismo, rendendo finalmente accessibili le proprietĆ salutari degli ellagitannini presenti nelle bucce e nei semi di melagrana.
Pressione alta, scarti di melagrana proteggono il cuore
Lo studio ha coinvolto somministrazioni orali dellāestratto ottenuto dalle bucce e dai semi di melagrana a topi spontaneamente ipertesi. I risultati hanno dimostrato una buona bioaccessibilitĆ intestinale e la capacitĆ dellāestratto di contrastare efficacemente lāincremento della pressione sanguigna in un modello sperimentale di ipertensione. Inoltre, si ĆØ osservato un miglioramento della disfunzione endoteliale e una riduzione dello spessore dellāendotelio, segnalando unāazione positiva sul sistema cardiovascolare.
Lara Testai, dellāUniversitĆ di Pisa, ha sottolineato lāimportanza degli effetti a livello cardiaco dellāestratto di melagrana, che ha contribuito a ridurre i livelli di citochine, sostanze coinvolte nelle infiammazioni. Questi risultati promettenti potrebbero aprire la strada a nuove terapie per la prevenzione e il trattamento delle malattie cardiovascolari.
Meccanismo sostenibile
Oltre ai benefici per la salute, gli esiti dello studio potrebbero anche avere un impatto significativo sullāambiente. Utilizzando una tecnica di estrazione ecologica e sostenibile, ĆØ possibile aumentare il valore della filiera della melagrana e ridurre lāimpatto ambientale associato ai relativi sottoprodotti. Questo rappresenta un passo importante verso una produzione alimentare piĆ¹ sostenibile e responsabile.