Gelati, hamburger, dolci e altri cibi ricchi di un particolare tipo di grasso appena ingeriti «controllano» letteralmente il cervello, bloccando per circa tre giorni le sensazioni di sazietà e inducendo al contrario un continuo appetito.
È la conclusione di uno studio della Southwestern University di Dallas condotto su ratti da laboratorio ma i cui risultati sono trasferibili sugli esseri umani. Il grasso sotto accusa è l’acido cetilico o palmitico, efficace nell’istigare il meccanismo di appetito continuo.