ROMA – È morto lo chef Vittorio Fusari.
Vittorio Fusari, 66 anni, è morto in un ospedale a Chiari. Ospedale dove era ricoverato da qualche giorno in seguito a un principio di infarto.
Nel bresciano lo chef aveva fondato nel 1981 l’osteria Il Volto di Iseo, ma in carriera era stato chef anche nel rinomato ristorante Balzer di Bergamo, e al Pont de Ferr a Milano.
“Qui – diceva lo chef parlando del Balzer – sono vietati i preparati, gli additivi e i conservanti a vantaggio delle materie prime fresche, delle biodiversità locali, i prodotti da agricoltura biologica”.
Sul suo profilo di Identità golose, Fusari descriveva così il suo lavoro: “Il mio lavoro è anche al di fuori delle cucine: tramandare la sapienza millenaria della gastronomia italiana è la mia vita. Perché il buon mangiare avvicina le persone, aiuta a trovare punti di vista comuni, aiuta ad essere felici”.
Una vera e propria missione che lo chef raccontava così: “Bisogna nutrire non solo il corpo ma anche lo spirito”.
Igino Massari, pasticcere e volto noto della tv, su Instagram ha pubblicato una foto insieme a Fusari, dedicandogli un commosso messaggio d’addio: “I miei pensieri corrono ai momenti di felicità condivisa. Ciao Amico Vittorio”.
Fonte: Ansa, La Repubblica.
