PESARO – Venerdì 22 settembre, alle 20.30, non perdere l’appuntamento con Gianfranco Vissani al Ristorante “Lo Scudiero” di Pesaro. In occasione del Festival della Cucina Italiana, i piatti del grande chef saranno affiancati da quelli di due giovanissimi colleghi dello Scudiero, Daniele Patti e Matteo Ambrosini, che nel tempo hanno dimostrato una convincente creatività e maturità esecutiva.
IL MENU DELLA SERATA:
Aperitivando
Margarita, come una patata al forno ripiena di foie gras e fondente di patate, chips al cremoso di gorgonzola e uova di salmone Balik e oliva alla pesarese con cipolla di Tropea e alice di lampara. Selezione di Bianchelli del Metauro
Crudo di carne bovina, farina di mele carle, bottarga di tonno, spaccasassi Rinci, crema di mandorle e spugna di peperone di Artino, thè Damman. Verve Extra Brut Metodo Classico Oltrepò Pavese – Vigne Olcrù
Risotto anni ‘80 con cremoso di mazzancolle, mantecato con burro acido e burro di crostacei, cialda di carapaci e mazzancolle laccate alla salsa Worcestershire. Pinot Nero Spumante Metodo Classico – Monsupello
Tonno al ragù di pecora e cotto di fichi, scampi battuti con wafer di formaggio di Montebore al muschio.Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc Classico Superiore Stefano Antonucci – Azienda Santa Barbara
Mondo di passione (morbido di pistacchio con croccante e visciole). Vino e visciole – Azienda Agricola SiGi
Caffè con piccola pasticceria.
Link al sito ufficiale: http://www.
Inoltre: non perdere i video della rubrica “Vissani Consiglia” su Blitz Quotidiano! (CLICCA QUI).