Generazioni di persone che adorano questo piatto cult della cucina partenopea rinnovano ancora una volta il culto per questa speciale minestra: tipicamente invernale, ricca, grassa e succulenta, richiede molto impegno e tempo nella preparazione, tanto che è sempre più difficile trovarla nei menu dei ristoranti. Ne parla Marina Alaimo sul blog Luciano Pignataro:
di Marina Alaimo
Da buoni mangiafoglie i napoletani si sono inventati questa minestra nella quale le verdure si maritano felicemente con la carne ed il suo brodo, di origini molto antiche e popolari, poi mano a mano nel tempo evoluta ed adattata a palati più esigenti e delicati. Mai un matrimonio si è rivelato così ben riuscito e duraturo nel tempo tanto da emozionare e coinvolgere generazioni e generazioni di …