Volete mettere sulla vostra tavola un buon prosciutto cotto? Vi consiglio il “San Giovanni” della Capitelli, azienda che si trova a Borgonovo Val Tidone, in provincia di Piacenza. La produzione di questo prosciutto avviene con il metodo classico e originale di lavorazione del cotto.
All’ultimo Taste di Firenze ho avuto modo di confrontarmi con Angelo Capitelli, che si occupa degli aspetti produttivi e commerciali dell’azienda. Mi ha parlato proprio del suo “San Giovanni”. Di seguito nella pagina trovate il video, da non perdere! (Per attivare l’audio da pc cliccate sulle linee in basso a sinistra, da cellulare sull’icona altoparlante in alto a destra).
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