Omelette+de+la+M%C3%A8re+Poulard%2C+ricetta+per+farla+in+cucina+senza+andare+fino+a+Mont+Saint+Michel
blitzquotidianoit
/societa/omelette-de-la-mere-poulard-ricetta-per-farla-in-cucina-senza-andare-fino-a-mont-saint-michel-3623627/amp/

Omelette de la Mère Poulard, ricetta per farla in cucina senza andare fino a Mont Saint Michel

La Omelette alla baveuse de la Mère Poulard è una delle delizie che illuminano la vita. Per gustarla in originale dovete andare fino a Mont Saint Michel, nel nord della Francia, lo spunzone di terra che con l’alta marea resta isolato dal continente per un po’ di ore.

Ma potete riprodurla  a casa ci vuol poco: uova (due per porzione), latte, formaggio, burro, sale e pepe.

Il segreto è sbattere prima separatamente i tuorli dagli albumi per poi riunirli.

Gli ingredienti per due persone: 4 uova, 100 ml di latte, 100 gr di crema fresca, 100 gr di formaggio tipo taleggio stagliuzzato a fiocchi, 10 grammi di burro, sale e pepe.

COME PROCEDERE PER LA OMELETTE

Sbattere prima separatamente i tuorli dagli albumi per poi riunirli, con la crème fraiche, e cuocere a fuoco vivace, quando il burro diventa spumoso nella padella per circa 2 minuti. Richiudere la omelette a portafoglio per ottenere un effetto soufflè.

In una scodella rompere le uova.

Mettere in altra scodella i rossi, lasciando i bianchi da parte.

Aggiungere ai 2 rossi altri 2 rossi e sbattere per 5 minuti a bassa forza.

Utilizzate uno sbattitore elettrico per montare il composto. La preparazione deve triplicare di volume.

Aggiungere la crema e sbattere per altri 3 minuti.

A parte sbattere 2 bianchi d’uovo e aggiungere al resto.

Una volta che il composto di latte e uova sarà schiumoso, aggiungi sale e pepe.

Scaldate una padella e aggiungete il burro, quando sarà sciolto versate il composto. Sopra aggiungi il formaggio grattugiato uniformemente.

Sciogliere il burro in tegame non aderente e versare il misto uova crema.

Ridurre il fuoco e coprire, cuocere per 7-10 minuti.

Versare nei piatti e piegare.

Marco Benedetto

Ha fondato Blitz e lo ha diretto fino al 2018. Ha anche firmato oltre 200 articoli. Ora si è ritirato, come conviene all’età, ma ogni tanto non perde l’occasione per dire la sua.

Recent Posts

Nuova sanatoria fiscale 2025, brutte notizie: stop al taglio dei debiti, quali alternative puoi usare

Sanatoria fiscale 2025: stop al taglio dei debiti. Bocciato un emendamento a favore dei contribuenti…

3 ore ago

Cosa si dice in TV, Rampelli: “Errore equiparare Netanyahu e Hamas”. Nardella: “La sentenza va applicata”

Nei talk show nostrani, Maurizio Landini a parte, l'argomento del giorno è il mandato di…

3 ore ago

La foto del giorno, palestinesi che pregano a Gaza sulle rovine di una moschea

La foto del giorno, scelta per voi da Blitz Quotidiano, mostra un gruppo di persone…

3 ore ago

Salvini non vota Ursula? Nardella e De Luca in coro: “Meloni, chi è anti-italiano?”

Il vicepremier Salvini esprime riserve, fino alla minaccia di non votarla, sulla Commissione europea, giunta…

4 ore ago

Uomini e Donne, che lavoro fa Martina, la nuova tronista

Martina De Ioannon è una delle troniste di Uomini e Donne, giovanissima ma molto grintosa,…

5 ore ago

Il video del negozio di abbigliamento che usa delle modelle sui tapis roulant al posto dei manichini

Un famoso negozio di abbigliamento cinese, l'ITIB di Hangzhou, ha deciso di presentare la sua…

5 ore ago