Pillole di salute: Mangiare carboidrati a cena fa ingrassare? (blitzquotidiano.it)
Tra le credenze più diffuse in tema di alimentazione c’è l’idea che mangiare carboidrati a cena porti inevitabilmente ad aumentare di peso. Ma è davvero così? La scienza dice di no.
Uno studio pubblicato sul Journal of the American College of Nutrition ha dimostrato che l’orario in cui si consumano i carboidrati non ha un impatto diretto sull’aumento di peso. L’aspetto più importante è il bilancio calorico complessivo della giornata e la qualità degli alimenti scelti.
Un’altra ricerca condotta dall’Obesity Journal ha addirittura evidenziato che una distribuzione maggiore dei carboidrati nelle ore serali potrebbe avere benefici metabolici, aiutando a regolare la fame e migliorando la sensibilità insulinica. In particolare, lo studio ha osservato che chi consumava più carboidrati a cena mostrava una maggiore sazietà durante la giornata successiva e un miglior controllo del peso nel lungo periodo.
No, ma è importante sceglierli con attenzione. I carboidrati complessi e integrali (come riso integrale, quinoa, patate dolci e legumi) sono da preferire rispetto a quelli raffinati, poiché hanno un indice glicemico più basso e un impatto più graduale sulla glicemia. Inoltre, abbinare i carboidrati a una fonte proteica e a verdure aiuta a rallentare l’assorbimento degli zuccheri e favorisce una digestione equilibrata.
Verdetto finale: FALSO! Mangiare carboidrati a cena non fa ingrassare, se inseriti in una dieta bilanciata e nelle giuste quantità. Anzi, in alcuni casi può persino migliorare il metabolismo e la qualità del sonno.