AOSTA – Appuntamento imperdibile per i
golosi, la sagra della 'Fiocca', in programma il 26 giugno nel
borgo di Avise, nell'alta Valle d'Aosta, permettera' di gustare
questo particolare tipo di panna, montata a mano con frustini di
betulla o salice detti 'fouets', nel freddo di una grotta
('borna') dove il ghiaccio si conserva anche d'estate.
La festa, la cui prima edizione risale al 1972, si svolge nel
villaggio di Baulin, all'inizio della Valgrisenche: vi si accede
per mezzo di una stradina che attraversa un bosco dove, per
l'occasione, viene organizzata una competizione podistica
chiamata 'Martse della Fiocca'. Nell'area della sagra e'
allestito un ristorante in cui e' possibile gustare alcune
specialita' della tradizione valdostana come polenta e carbonada
(carne cotta nel vino), la 'Soca' (un particolare stufato di
verdure), affettati e formaggi tipici, carne alla griglia. Nel
tardo pomeriggio, invece, dopo il programma di animazioni e
spettacoli giunge il momento della 'Fiocca', tanto atteso non
solo dai bambini.
