PECHINO – In Cina un pesce che viene servito in un ristorante su un piatto ha la testa e la coda che si muovono ancora. Il pesce è stato tagliato da un cuoco che non ha recesso il sistema nervoso. Per tutto il filmato girato nella parte sud-orientale della provincia di Guangdong in Cina la scorsa domenica, si vede il pesce tremare. La sua bocca si apre quando i commensali afferrano con le bacchette le parti del pesce sparse sul piatto.
Filmati di questo tipo sono all’ordine del giorno e provengono dai paesi asiatici in cui c’è la tradizione di cuocere pesci freschissimi o crudi. Il cosiddetto effetto “pesce zombie” si verifica perché il sistema nervoso del pesce è ancora attivo anche dopo essere stato sventrato. Gli chef esperti, per preparare il sashimi, prelibatezza giapponese a base di pesce crudo che viene affettato in pezzi molto sottili, prestano apposta molta attenzione a non danneggiare i nervi del pesce.